Quiénes participan





Programa 2024

8 ABRIL 2019 - CONVENT CARMEN, VALÈNCIA

Una cita única
en un espacio único

Miradas se celebra en Convent Carmen, un espacio recientemente recuperado, situado en el barrio de El Carmen. Uno de los lugares con más encanto de la ciudad.

  • 16:00 -16:20 h
  • Acreditaciones
  • 16:20 h
  • Bienvenida 
    • Manuel Espinar
      Presidente de CONHOSTUR y Hostelería Valencia y representante Turismo Comunitat Valenciana.
    • José Manuel Camarero
      Director general de Turismo de la Consellería de Innovación, Industria, Comercio y Turismo.
    • Presenta: Paula Pons  Directora de Guía Hedonista.
  • 16:30 h
  • Ponencia: “Crear valor para el negocio hostelero a través de la experiencia de cliente”
    • Noe Nieto – Consultora estratégica de experiencia de cliente y neurogastronomía.
  • 16:50 h
  •  Mesa debate“Hostelería Sostenible”.
    • Ricard Camarena – RicardCamarena Restaurant. 2* Michelin y Estrella Verde de Sostenibilidad.
    • MªJosé Martínez – Restaurante Lienzo. 1* Michelin y Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión Alimentos de España 2024
    • Candela Aldao – Responsable de Sostenibilidad de Mahou San Miguel.
  • Modera: Isabel Coderch  Fundadora y CEO de Te lo sirvo verde. Primera consultora ambiental especializada en hostelería.   
  • 17:30 h
  • Ponencia: “El impacto de la IA generativa en el sector Restauración”
    • Carlos Gamallo – ChiefSales Officer en Mapal Group.
  • 17:50h
  • Pausa café
  • 18:05 h
  • Ponencia de Fernando Trías de Bes Economista y escritor.
  • 18:35h
  • Ponencia: “7 Desafíos del futuro en la gestión de restaurantes. Eficiencia y rentabilidad.”
    • Ramón Dios – Consultor y Coach de Restaurantes. Experto en gestión de restaurantes. CEO de Gastrocoaching.
  • 18:50 h
  • Mesa debate “Gestión eficiente en hostelería: estrategias para el éxito empresarial”.
    • Fernando Trías de Bes Economista y escritor.
    • Ramón Dios – Consultor y Coach de Restaurantes.
    • Begoña Rodrigo – Restaurante La Salita – 1 * Michelín.
    • Sergio Santamaría  – Restaurante La Mesedora.
  • Modera: Óscar Carrión  – Director de Gastrouni.
  • 19:30h
  • Entrevista a María Marte – "Inspiración sin fronteras".
  • Entrevista: Paula Pons  Directora de Guía Hedonista.
  • 20:10 h
  • Vino de honor