Hablemos del futuro.

Un evento para reflexionar dirigido a empresarios y profesionales del sector hostelero, en un momento en el que es prioritario para la empresas volcarse con la innovación y la transformación digital para liderar la renovación del sector, adaptar los modelos de gestión y las operaciones y conocer las últimas tendencias y casos de éxito para con todo, mejorar la competitividad de las empresas.

El objetivo de esta acción es aportar valor al sector y fomentar la interacción y las sinergias con la innovación, la creatividad y la sostenibilidad como ejes principales.

El próximo martes 31 de marzo en Muvim.

Quiénes participan





Programa

  • 16:00 -16:30 h
  • Recepción de invitados
  • 16:30 h
  • Bienvenida
  • 16:45 h
  • Mesa “Cocina de territorio”
  • Moderador: Silvia Soria
    • Miquel Barrera
      Restaurante Cal Paradís - 1 Estrella Michelín
    • Iván López
      Restaurante Camí Vell - Bib Gourmand Guía Michelín 
    • Héctor Molina
      Agricultor - Proyecto El3ments 
    • Begoña Rodrigo
      Restaurante La Salita - 2 Soles Repsol
    • Cristina Figueira
      Restaurante El Xato - 1 Estrella Michelín
  • 17:30 h
  • Entrevista a Iñigo Lavado, chef del Restaurante Singular por Jesús Terrés
  • 17:55 h
  • Pausa café
  • 18:10 h
  • Mesa “Claves del éxito en la gestión hostelera”
  • Moderador: Manuel Espinar, presidente CONHOSTUR y FEHV
    • Manuel Alonso
      Restaurante Casa Manolo -  1 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol
    • Carlos Gelabert
      The Fitzgerald Burger Company
    • Pilar Lázaro
      Restaurante La Más Bonita
    • Sergio Marín
      Director de Proyectos INTERIM en Restauración Organizada, Hotelería, Hostelería e Industria Alimentaria
  • 18:55 h
  • Ponencia - Marketing gastronómico: ¿Cómo conectar con los nuevos consumidores?
    • Regina Mitre
      Directora del Área de Innovación y Tendencias - Mero Mole
  • 19.20 h
  • Mesa  "Excelencia en Sala"
  • Moderador: Paula Pons
    • Yvonne Arcidiacono
      Apicius Restaurante - 2 Soles Repsol
    • Leonardo Javier Di Pila
      Restaurante Raúl Resino - 1 Estrella Michelín
    • Carmen González
      Directora de Operaciones del Restaurante Zalacaín
    • Juanjo Soria
      Restaurante Lienzo – 1 Sol Repsol
    • Sergio de Jorge
      RestauranteLa Salita –2 Soles Repsol
  • 19:55 h
  • Caso de éxito,  entrevista por Jesús Terrés
    • Miguel Ángel Mayor
      Chef ejecutivo restaurante Sucede – 1 Estrella Michelín
  • 20:20 h
  • Cóctel degustación ofrecido por Miguel Ángel Mayor

8 ABRIL 2019 - CONVENT CARMEN, VALÈNCIA

Una cita única
en un espacio único

Miradas se celebra en Convent Carmen, un espacio recientemente recuperado, situado en el barrio de El Carmen. Uno de los lugares con más encanto de la ciudad.