Presente y futuro de la hostelería.
Presente y futuro de la hostelería.
Un evento para reflexionar dirigido a empresas del sector hostelero, en un momento clave en el que lasituación económica y la capacidad de reacción en la gestión empresarial va a determinar la supervivencia de muchos proyectos hosteleros. Descubriremos el contexto económico al que se enfrenta la hostelería y las principales claves para poder afrontar esta nueva situación, todo ello a través de las voces de grandes expertos en áreas del negocio como la gestión o el marketing.
El objetivo de esta tercera edición de Miradas es aportar valor al sector hostelero, inspirar con historias de éxito y contribuir a la competitividad empresarial y fomentar la interacción y las sinergias entre profesionales del sector.
Programa 2022
Programa 2022
16:00 -16:30 h Recepción de invitados
16:30 h Bienvenida por parte Manuel Espinar, Presidente de CONHOSTUR y Hostelería Valencia
16:35 h “Navegando en un entorno complejo: soluciones para los empresarios”
Daniel Lacalle, Economista Dir. de Inversiones en Tressis Sociedad de Valores, asesor internacional, y profesor del IE Business School y del IEB.
17:20 h “¿Qué le pide hoy el consumidor a la Restauración en España?”
Edurne Uranga, Directora de Foodservice España de The NPD Group
17:50 h “Cómo ser más rentable utilizando marketing gastronómico”
Erika Silva, Congress Director HIP. Consultora de empresas gastronómicas
18:20 h Pausa Café
18:35 h “El reto de la gestión profesional, convertir un negocio hostelero en una empresa de restauración rentable”
Mesa redonda con la participación de:
Vicky Sevilla, chef y propietaria del Restaurante Arrels
Carlos Gelabert, CEO y fundador de The Fitzgerald
Rafa Recuenco, Co-fundador del Grupo Gastroadictos
Erika Silva, Congress Director HIP
Modera: Óscar Carrión
19:20 h Entrevista a Jesús Sánchez – Restaurante Cenador de Amós · 3 Estrellas Michelín, 1 Estrella Verde Michelín, 3 Soles Repsol
Entrevista: Paula Pons
20:00 h Clausura Jornada
