Programa 2025 - Próximamente

...

Así fue la edición de 2024

  • 16:00 -16:20 h
  • Acreditaciones
  • 16:20 h
  • Bienvenida 
    • Manuel Espinar
      Presidente de CONHOSTUR y Hostelería Valencia y representante Turismo Comunitat Valenciana.
    • José Manuel Camarero
      Director general de Turismo de la Consellería de Innovación, Industria, Comercio y Turismo.
    • Presenta: Paula Pons  Directora de Guía Hedonista.
  • 16:30 h
  • Ponencia: “Crear valor para el negocio hostelero a través de la experiencia de cliente”
    • Noe Nieto – Consultora estratégica de experiencia de cliente y neurogastronomía.
  • 16:50 h
  •  Mesa debate“Hostelería Sostenible”.
    • Ricard Camarena – RicardCamarena Restaurant. 2* Michelin y Estrella Verde de Sostenibilidad.
    • MªJosé Martínez – Restaurante Lienzo. 1* Michelin y Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión Alimentos de España 2024
    • Candela Aldao – Responsable de Sostenibilidad de Mahou San Miguel.
  • Modera: Isabel Coderch  Fundadora y CEO de Te lo sirvo verde. Primera consultora ambiental especializada en hostelería.   
  • 17:30 h
  • Ponencia: “El impacto de la IA generativa en el sector Restauración”
    • Carlos Gamallo – ChiefSales Officer en Mapal Group.
  • 17:50h
  • Pausa café
  • 18:05 h
  • Ponencia “Los errores de todo emprendedor” de Fernando Trías de Bes Economista y escritor.
  • 18:45 h
  • Ponencia: “7 Desafíos del futuro en la gestión de restaurantes. Eficiencia y rentabilidad.”
    • Ramón Dios – Consultor y Coach de Restaurantes. Experto en gestión de restaurantes. CEO de Gastrocoaching.
  • 19:00 h
  • Mesa debate “Gestión eficiente en hostelería: estrategias para el éxito empresarial”.
    • Ramón Dios – Consultor y Coach de Restaurantes.
    • Begoña Rodrigo – Restaurante La Salita – 1 * Michelín.
    • Sergio Santamaría  – Restaurante La Mesedora.
  • Modera: Óscar Carrión  – Director de Gastrouni.
  • 19:35 h
  • Entrevista a María Marte – "Inspiración sin fronteras".
  • Entrevista: Paula Pons  Directora de Guía Hedonista.
  • 20:10 h
  • Vino de honor