Programa 2024
Programa 2024
- 16:00 -16:20 h
- Acreditaciones
- 16:20 h
- Bienvenida
- Manuel Espinar
Presidente de CONHOSTUR y Hostelería Valencia y representante Turismo Comunitat Valenciana. - José Manuel Camarero
Director general de Turismo de la Consellería de Innovación, Industria, Comercio y Turismo. - Presenta: Paula Pons – Directora de Guía Hedonista.
- Manuel Espinar
- 16:30 h
- Ponencia: “Crear valor para el negocio hostelero a través de la experiencia de cliente”
- Noe Nieto – Consultora estratégica de experiencia de cliente y neurogastronomía.
- 16:50 h
- Mesa debate“Hostelería Sostenible”.
- Ricard Camarena – RicardCamarena Restaurant. 2* Michelin y Estrella Verde de Sostenibilidad.
- MªJosé Martínez – Restaurante Lienzo. 1* Michelin y Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión Alimentos de España 2024
- Candela Aldao – Responsable de Sostenibilidad de Mahou San Miguel.
- Modera: Isabel Coderch – Fundadora y CEO de Te lo sirvo verde. Primera consultora ambiental especializada en hostelería.
- 17:30 h
- Ponencia: “El impacto de la IA generativa en el sector Restauración”
- Carlos Gamallo – ChiefSales Officer en Mapal Group.
- 17:50h
- Pausa café
- 18:05 h
- Ponencia “Los errores de todo emprendedor” de Fernando Trías de Bes – Economista y escritor.
- 18:45 h
- Ponencia: “7 Desafíos del futuro en la gestión de restaurantes. Eficiencia y rentabilidad.”
- Ramón Dios – Consultor y Coach de Restaurantes. Experto en gestión de restaurantes. CEO de Gastrocoaching.
- 19:00 h
- Mesa debate “Gestión eficiente en hostelería: estrategias para el éxito empresarial”.
- Ramón Dios – Consultor y Coach de Restaurantes.
- Begoña Rodrigo – Restaurante La Salita – 1 * Michelín.
- Sergio Santamaría – Restaurante La Mesedora.
- Modera: Óscar Carrión – Director de Gastrouni.
- 19:35 h
- Entrevista a María Marte – "Inspiración sin fronteras".
- Entrevista: Paula Pons – Directora de Guía Hedonista.
- 20:10 h
- Vino de honor
